Velencei borjúmáj (vagy csirkemáj)

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 50 percAlapanyagok:60 dkg borjúmáj vagy csirkemáj (előbbi csíkozva, utóbbi egyben)3 dl tej2 gerezd fokhagyma lereszelve5 fej vöröshagyma felkarikázvavajfél dl száraz vermutfél dl tejszínsó, borsA májat beáztatom a fokhagymával ízesített tejbe, amíg a vöröshagymát felkarikázom. A hagymát 30 perc alatt vajon barnára karamellizálom.Hozzáadom a májat, 4 perc alatt készre sütöm, majd hozzáöntöm a vermutot és a tejszínt, és összeforralom. Tálaláskor sózom és borsozom.