Ezt a bodzaszörpöt a diétázók is bátran fogyaszthatják

bodzaszörp

A bodzaszörp akkor a legfinomabb, ha házilag készítjük, és akkor a legegészségesebb, ha a lehető legkevesebb cukrot rakjuk bele. De akkor hogyan lesz belőle szörp? És mi tartósítja? Ezekre a kérdésekre keresi a választ cikkében a Mindmegette.

A tavaszi íz- és illatkavalkád egyik megkerülhetetlen eleme a bodza: a virágából készült szörpöt mindenki ismeri és szereti.

Nem éri meg boltban venni, több okból sem: egyrészt, mert ennél egyszerűbben elkészíthető és olcsóbb szirup aligha létezik, másrészt, ha magunk készítjük, pontosan tudjuk, mi van benne, kiválóan tudjuk szabályozni a cukortartalmát, vagy éppen azt, milyen cukorpótlóval készüljön a diétás változat.

Ez utóbbihoz, a cukormentes bodzaszörphöz hoztunk egy zseniális receptet a diétaésfitnesz.hu-ról, amivel a szörpünk ugyan nem lesz olyan sűrű, mintha kristálycukorral készítettük volna, de az íze sokkal tisztább és finomabb így – arról nem beszélve, hogy ezerszer egészségesebb!

A bodzaszörp akkor a legfinomabb, ha házilag készítjük. Forrás: Shutterstock

Cukormentes bodzaszörp

Hozzávalók:

• 3 literes befőttesüveg
• 40-50 db bodzavirág tányér
• 1+2 citrom felkarikázva
• nyírfacukor (kb. 30-50 dkg) vagy más diétás édesítő
• 1 tk. citromsav

Elkészítése:

1. A bodzavirágot mosás nélkül a befőttesüvegbe tesszük!
2. Az édesítőt és a citromsavat feloldjuk 3 liter vízben, az egyik citrom levét belefacsarjuk.
3. A bodzavirágokra annyi vizet öntünk, hogy majdnem megteljen az üveg. A másik két citromot felkarikázzuk, és szintén az üvegbe tesszük.
4. Egy éjszakán át áztatjuk a virágot, másnap átszűrjük üvegekbe, és kidunsztoljuk! Így hónapokig friss marad tartósítószer nélkül.

   5 tipp a bodzaszedéshez

   1. A bodzát sose forgalmas utak mellől szedjük, és ne is a növény legaljáról, hiszen ki tudja, milyen állat használta mellékhelyiségnek azt a szegény bokrot!
   2. Ne eső után szüreteljünk, mert a víz kimossa az illóolajakat a virágokból!
   3. A virágokat minél hamarabb használjuk fel, és ha megbízható helyről szüreteltük őket, ne mossuk meg, viszont nézzük át, van-e rajtuk bogár vagy egyéb, oda nem illő dolog.
   4. Ha már nagyon szezon vége van, és elnyíltak a virágok, nem lesz igazán finom a szörpünk.
   5. A bodzaszörp akkor tökéletes, ha intenzív az íze, az íze pedig akkor intenzív, ha nem hígítjuk agyon vízzel, ezért annyi cukrot (vagy édesítőszert) tegyünk hozzá, hogy legfeljebb 2-3-szoros vízmennyiség kelljen bele, nem több.

   

   A tavaszi íz- és illatkavalkád egyik megkerülhetetlen eleme a bodza. Forrás: Shutterstock