Pacalpörkölt

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 4 óra

Alapanyagok:

• 1 kg pacal felcsíkozva
• 30 dkg finomra vágott vöröshagyma
• 10 dkg zsír
• édes fűszerpaprika
• csilipaprika
• só

A pacalt az aranybarnára pirított hagymára dobom, paprikázom, sózom, borsozom, és kevés vízzel felöntve, fedő alatt készre párolom. A paprika minősége a pacalnál kiemelkedően fontos, mert ennek az alapanyagnak nincsenek gazdag aromái. A csípősség is elengedhetetlen.