Gombaleves édesköménnyel

Forrás: Táfelspicc-Péter Anna

Elkészítési idő: 30 perc
Alapanyagok:
1/2 kg gomba, elsősorban vegyes erdei, fél centisre szeletelve
1 kis gumó édeskömény félbevágva és vékonyra szeletelve
1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
1 gerezd fokhagyma finomra vágva
1 evőkanál olaj
2 dl jó minőségű száraz fehérbor
1/2 l víz vagy csirkealaplé
só
frissen őrölt fekete bors
1 csokor durvára vágott petrezselyem

A hagymákat a gombával együtt megpirítom a zsiradékon, felöntöm a borral, magas lángon hagyom elpárologni. Felöntöm a vízzel (vagy alaplével) közepes lángon 10 percig fedő nélkül főzöm. Sózom, borsozom, petrezselyemmel megszórva tálalom.