Csillag Dezsőné korábban az adóhivatal jogi- és koordinációs főosztályát vezette. Diplomáját az Eötvös Lóránd Tudományegyetem Állam- és Jogtudományi Karán szerezte 1973-ban. Csillag Dezsőné kezdetben a Pénzügyminisztérium bevételi főigazgatóságán dolgozott, majd az APEH létrehozása óta az adóhatóságnál tölt be vezető tisztséget.
Számos szakmai elismerés és kitüntetés birtokosa. Magas színvonalú szakmai munkája elismeréseként 2007-ben a Magyar Köztársaság Arany Érdemkereszt kitüntetésben részesült.