Gyomorforgató felvételek érkeztek a debreceni horrorétteremről - videó

Súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményeket és nyomonkövetési hiányosságokat találtak egy debreceni vendéglátó-ipari egység ellenőrzésekor a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei.

Elképesztő állapotokat találtak a Nébih szakemberei egy debreceni étteremben – adott tájékoztatást arról a hatóság.

Horrorisztikus állapotok uralkodtak az étteremben

Az állapotok borzalmasak voltak:

• az étterem több helyiségében ‒ többek között az egyszer használatos csomagolóanyagok, valamint az élelmiszerek tárolására használt raktárakban – rágcsálók és rovarok jelenlétére utaló nyomokat találtak,
• az étterem több helyiségben sem működtek megfelelően a kézmosók, továbbá kézfertőtlenítő szer és a jogszabályban előírt fertőtlenítő hatású mosogatószer sem volt,
• mindemellett az épület műszaki, valamint a hűtőberendezések műszaki és higiéniai állapota sem felelt meg az élelmiszerbiztonsági előírásoknak. 

Borzalmas állapotokat találtak a hatóság munkatársai egy debreceni étteremben
Fotó: hatósági felvétel / Nébih/

Az étterem egésze rendezetlen, takarítatlan volt.

Az ellenőrzést nehezítette, hogy az alagsori raktárban - ahol számos, a tevékenységhez nem kapcsolódó dolgot is tároltak - nem működött a világítás. Több helyiségben ‒ köztük a konyhában is ‒ a mennyezet, a fal és a padozat is sérült volt. 

A gépek, eszközök és berendezések ‒ mint például a húselőkészítő helyiségben lévő daráló, bárd és élező ‒ koszosak voltak.

Ezenfelül a konyhában, a hűtött munkapultban a tisztított, aprított zöldséget együtt tárolták az olvadó, nyers hússal. Ahogy megfelelő számú mosogató sem volt, így a fogyasztókból megmaradt szennyezett tányérok visszakerültek a konyhába. A készételek melegen tartásáról nem gondoskodtak. 

Fotó: hatósági felvétel / Nébih/

Komoly gond volt a dokumentációval is

A fentieken túl a szakemberek súlyos hiányosságokat tártak fel a dokumentáció kapcsán is. Az étterem ugyanis nem rendelkezett a jogszabályoknak megfelelő, kötelező HACCP kézikönyvvel, nem működtetett nyomonkövetési rendszert, emellett az üzemeltető nem vezetett anyaghányad nyilvántartást. Az ellenőrzés idején dolgozó szakács nem rendelkezett érvényes egészségügyi könyvvel.

A Nébih a súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő körülmények miatt az étterem tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztette. 

A hatóság továbbá 20 tétel, mintegy 66 kg nem nyomon követhető, valamint lejárt élelmiszert vont ki azonnali hatállyal a forgalomból, továbbá megtiltotta annak forgalomba hozatalát és felhasználását. Az egység a hiányosságok kijavítása után, a hatóság kedvező eredményű helyszíni szemléjét követően folytathatta tevékenységét. 

Az eljárás, valamint a bírság kiszabása folyamatban van.

Az érintett vállalkozás adatai elérhetőek a jogsértés listán. 

Mint arról az Origo beszámolt, május elején egy budapesti étteremmel kapcsolatban intézkedtek a hatóság munkatársai.

A hatóság által közzétett videofelvétel a helyszíni szemlén talált borzalmas állapotokról: