Olcsó áruházláncoknál is kapható már a világ legdrágább marhahúsa

A luxusételek közé sorolható wagyu marhahúst kezdtek árulni egyes brit üzletláncok bárki számára elérhető áron. Azt, hogy ezt megtehetik, annak köszönhető, hogy óriásira nőtt a brit farmerek által nevelt kobemarha-állomány az Egyesült Királyságban.

A japán wagyu marhahús a világ legdrágább ételei közé tartozik. A húsáért tartott marhafajta valójában négy alfaj kereszteződésével jött létre, vágóállatként azonban megkerülhetetlen szereplője a luxus-élelmiszerek világának. A wagyu marhahús iránti rajongást annak kivételesen magas élvezeti értéke indokolja – már azok körében, akik meg tudják fizetni.

Japán wagyu marha húsából készült steak: a wagyu a világ legjobb, egyben legdrágább húsféléi közé tartozik, de most már megjelent a brit kiskereskedelemben is
Fotó: AFP/Martin Bureau

Az Egyesült Királyságban eddig is ismert volt wagyu, legalábbis jelen van az élvonalbeli éttermek kínálatában. Például a londoni Harrods luxusáruházban grillezve kerül a tányérra a különlegesen finom wagyu, amennyiben egyetlen adagért kifizetik a 260 font (kb. 125 ezer forint) körüli összeget. Az ár persze nemcsak a kivételes minőségnek szól, hanem annak, hogy az eredeti wagyu nagyjából egy héten át utazik Japánból Angliába, a fogyasztói árába így ennek költségei is beépülnek.

Könnyen lehet azonban, hogy ennek most vége, de legalábbis jelentős változások jöhetnek a wagyu brit piacán. A Bloomberg arról ír, hogy egyre több brit mezőgazdasági termelő tart wagyu marhát, illetve próbálja keresztezni az állatot eddig is tartásban lévő fajtákkal.

Az eredmény látványos: az adatok szerint nagyjából két év alatt a duplájára, 35 ezerre nőtt a brit wagyu marhák egyedszáma.

A húskínálat mennyiségi bővülése pedig azt vonja maga után, hogy a fogyasztók számára elérhetőbbé, olcsóbbá válik az eddig ritkaságnak számító, szinte megfizethetetlen wagyu hús, hiszen olcsóbb termelési és szállítási feltételek mentén lehet azt előállítani.

Ennek következményeként pedig a luxushús megjelent a vásárlók többsége által látogatott nagy élelmiszerláncok, diszkontok kínálatában is.

Például a Waitrose kínálatában szeptember második felében jelentek meg a wagyu húsból készült termékek. Az áruházlánc ennek kapcsán kiemeli, hogy a Waitrose kínálatába kerülő valamennyi húskészítmény törzskönyvezett wagyu bikáktól származó szarvasmarhákból készült, az állatokat az állatjóléti előírásoknak megfelelve tartják, a húst az élelmiszeripari előírásokat betartva készítik elő kereskedelmi forgalmazásra.

Megjelent a wagyu a brit Aldi kínálatában is. A 20-30 dkg-os kiszerelésű brit wagyu húsokat a diszkontlánc 6-8 font közötti árakon kínálja. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a wagyu hús diszkontélelmiszer lett, hanem azt, hogy a brit tenyésztés felfutása miatt be lehetett emelni a szélesebb kereskedelmi forgalomba.