Narancssaláta

Az ünnepek környéki nagy trakta, a süteményhalmok, halászlevek mellé nem árt egy rostokban dús, kalóriaszegényebb recept sem. Ezt a receptet azoknak ajánljuk, akik az év végén is vigyáznak vonalaikra. Nem utolsó sorban a narancs magas C-vitamin tartalma segít, hogy immunrendszerünk ellenálló legyen a téli hónapokban.

Hozzávalók: 4 db vérnarancs, fej hagyma, 1 kávéskanál apróra vágott petrezselyem, 2 kanál kimagozott fekete olajbogyó, 4 kanál extraszűz olívaolaj, só, bors.

Elkészítés módja:

Megmossuk, meghámozzuk a narancsot, és úgy távolítjuk le a hártyáját, hogy a formáját azért megőrizze. Felkarikázzuk körülbelül ujjnyi vastag szeletekre.

Majd elkészítjük az öntetet: a hagymát hajszálvékony szeletekre vágjuk és egy tálkába tesszük. Hozzáadjuk a petrezselymet és a feldarabolt olajbogyót. Hozzákeverjük az olajat, a sót és a borsot. Az egészet a narancsszeletekre öntjük, és 10 perc elteltével, szobahőmérsékleten tálaljuk.