Zöldséges bruschetta

Ez a mediterrán tájról származó előétel könnyű vacsoraként is fogyasztható, illetve tökéletes megoldás, ha a vendégek öt perc múlva toppannak be és a főétel elkészülésének időzítése nem sikerült úgy, mint a filmekben. Kezdő háziasszonyok és férfiak is bármikor könnyen, gyorsan elkészítik.

Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 10 dkg kockákra vágott cukkini, 2 kockákra vágott paradicsom, 2 szelet padlizsán kis kockákra vágva, 2 evőkanál olívaolaj, pici zúzott fokhagyma, só, néhány szelet bagett.

Elkészítés módja:

A serpenyőbel felhevítjük az olívaolajat, és beletesszük a megtisztított felaprított vöröshagymát, megfonnyasztjuk rajta, majd hozzákeverjük a kockákra vágott cukkinit, padlizsánt, a zúzott fokhagymát, és addig pároljuk, amíg egy kicsit össze nem esik.

A végén beletesszük a paradicsomot, csipet sóval ízesítjük, összepároljuk, és a masszát a szeletelt bagettekre kenjük, tetehét megszórhatjuk kevés sajttal.

Előmelegített sütőben 5 percig sütjük, azonnal kínáljuk.