Delhi bárány masala (Bárány Delhi-módra), Curry House, Budapest

Delhi bárány masala (Bárány Delhi-módra), Curry House, Budapest

Mi kell hozzá?

(2 főre)

• 300g bárányhús (főtt kockázott)

  

  Nagy Bence

• hagyma
• paradicsom
• gyömbér
• fokhagyma
• olaj
• garam masala
• korianderpor
• görögszéna
• só
• kurkuma
• csilipor
• zöld koriander
• köménypor

Naan kenyér:

• búzafinomliszt
• só
• cukor
• olaj
• víz
• tojás
• tej

Hogyan kell elkészíteni?

A forró olajba tesszük a reszelt gyömbért, a fokhagymát, az apróra vágott vöröshagymát, a felkockázott paradicsomot, majd zöldpaprikát, hagymadarabokat. Chilipaprikából annyit használjunk, amennyire csípősre akarjuk készíteni. Utána még ízesítjük kis kurkumával, korianderporral, köményporral, garam masalával, kis sóval. Beletesszük a paradicsomszószt, hagymaszószt, kb 4-4 kanálnyit, majd a húst. Összefőzzük, kb 8-10 perc alatt.

A naan kenyér hozzávalóiból kenyértésztát gyúrunk, majd pihentetjük egy ideig. Utána kis halmokat szaggatunk belőle, ezeket kézzel kerek lapótyává egyengetjük. A naan kenyér a tandoorban sül, de akinek nincs, próbálhatja a sütőben is.