Az aláírást követő sajtótájékoztatón Németh Imre elmondta, hogy az európai élelmiszerbiztonsági hálózathoz tartozó új intézmény az élelmiszerek, takarmányok minőségének nyomon követését, az azzal kapcsolatos kockázatkezelést és szükséges esetben a vészjelzés koordinálását végzi majd.
Csehák Judit szerint a hivatal létrehozása egyrészt európai uniós követelmény, másrészt az életminőség javításának egyik feltétele. Az egészségügyi miniszter kifejtette, hogy a hivatal struktúrájában a közigazgatási reformhoz, tevékenységével pedig a népegészségügyi programhoz illeszkedik. Szavai szerint az új önálló intézmény példaértékűnek tekinthető, hiszen egy kis létszámú, minisztériumok alól kiszervezett, ügyintézésre felhatalmazott szervezet kezdi meg működését. "A hivatal a fogyasztók tájékoztatásával, a táplálékok minőségének folyamatos ellenőrzésével hozzájárul ahhoz, hogy a népegészségügyi program révén az életkilátások évekkel javuljanak" - mondta Csehák Judit.
Biacs Péter, az agrártárca helyettes államtitkára hangoztatta, hogy a hivatal az unióhoz csatlakozó országok közül elsőként Magyarországon jött létre, de több olyan jelenlegi tagország is van, amelyik nem rendelkezik még hasonló intézménnyel. Utalt arra, hogy a magyarországi szervezet többek között az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat, az Országos Közegészségügyi Intézet, az Országos Élelmezési és Táplálkozástudományi Intézet, a Növény és Talajvédelmi Szolgálat, valamint az Állategészségügyi és Élelmiszerellenőrző Intézet hálózatát, illetve további hat intézmény tevékenységét koordinálva végzi majd munkáját.
A hivatal felügyeletét egy 16 tagú tanácsadó testület látja el, amelyből összesen 10 főt az egészségügyi, a földművelésügyi tárca, valamint a Gazdasági és Közlekedési Minisztérium, továbbá a Környezetvédelmi és Vízügyi Minisztérium delegál, hat fő pedig civil szervezetek tagjai közül kerülnek ki. A hivatal igazgatói posztjára az elkövetkező hónapokban írnak ki pályázatot, addig Kálmán Béla, az Élelmiszerbesugárzó Állomás volt vezetője a megbízott főigazgató.