Kitti 23 éves, és közel egy éve nem eszik húst - ezen kívül teljesen ugyanolyan az élete, mint bármelyik más korabéli egyetemistának: pizzázik, bulizni jár, és a családi ebédeken is részt vesz. "Nem változott meg túl sokban az életem" - meséli. "Bár a családom, a környezetem nehezen fogadta el, hogy nem szeretnék húst enni, de mára megszokták. Én sokkal jobban érzem magam így."
A vegetáriánusság vajon mi?
A vegetáriánusok nem esznek húst. Vannak, akik ezen felül semmilyen állati eredetű terméket nem esznek, kivéve a tojást - ők az ovo-vegetáriánusok; míg akik húst és tojást nem, de tejet és tejtermékeket fogyasztanak, azok a lakto-vegetáriánusok csoportjához tartoznak. Akik csak tisztán növényi táplálékon élnek, azokat a vegánok. Létezik szemivegetáriánusság is: akik ezt követik, halat és szárnyast is esznek - őket azonban a hagyományos vegetárius életmód követői nem tekintik "igazi" vegetáriánusoknak.
A vegetáriánusság nem divatos, új keletű életforma, és nem fogyókúrás módszer, mint ahogyan azt többen gondolják. A világon több millióan élnek a vegetarianizmus elvei szerint, a leggyakrabban vallási okokból: a brahmanizmus, a buddhizmus és a dzsainizmus követői is azt vallják, a húsevés bűn. Ókori szerzők (többek között Püthagorasz, Plutharkhosz, Ovidius és Seneca) műveiben is szerepelnek a vegetáriánus életmódra utaló mondatok - ők elsősorban erkölcsi okok miatt ajánlják az embereknek a tisztán növényi étrendet.
A 1970-es évektől ugrásszerűen megnőtt a vegetáriánusok száma Nyugat-Európában: egyre több könyv jelenik meg az állatokkal szembeni kegyetlenségről, a környezetvédelem és a fenntartható fejlődés fontosságáról, és arról, milyen káros hatásai vannak a húsevésnek. Bár manapság is előfordul, hogy furcsán néznek arra, aki "inkább nem kér húst", de a vegetáriánusság egyre elfogadottabbá válik.
Mit védünk: önmagunkat, a környezetet, az állatokat...
Többféle oka lehet annak, ha valaki a húsmentes életmódot választja. Kitti alapvetően etikai okok miatt döntött a vegetáriánusság mellett: "Korábban sem szerettem a húst olyan nagyon, éppen ezért könnyű volt az átállás" - mondja. "De etikai okok miatt döntöttem így. Mint ahogy az egyik népszerű sorozatban mondták: nem akarok semmi olyasmit enni, aminek arca van."
Zsolt 40 éves, és 17 éve él a vegetáriánusság szabályai szerint. Neki az orvosa tanácsolta, hogy hagyjon fel a húsevéssel. "Volt egy ismerős doki, aki nyitott volt az alternatív gyógyászat iránt, és amikor felkerestem a gyomorpanaszaimmal, egyből azt ajánlotta, hogy próbáljak meg hús nélkül élni, legalább egy ideig" - meséli a háromgyermekes családapa. "Egy-két hónap után már azt tapasztaltam, hogy sokkal jobban érzem magam, megszűntek a panaszaim, és sokkal több energiám van. Arra gondoltam: miért cserélnék le valamit, ami bevált, egy olyan dologra, ami bár megszokotabb, de árt nekem? Ma már eszembe sem jut, hogy húst egyek."
A vegetáriánusság mellett szóló legfontosabb érvek |
Zsolt elmondása szerint, aki orvosi tanácsra kezd el húsmentesen élni, egy idő után a környezettudatosságra és az etikára is jobban odafigyelt. "Olyan emberekkel beszélgetsz, olyan barátaid vannak, olyan könyveket olvasol, amelyekben le van írva, milyen kegyetlenül bánnak az állatokkal, vagy hogy a húsevés mennyire szennyezi a környezetet" - mutat rá. "Egy idő után átszövi az egész életedet, a gondolkodásodat."