Mendy 2020 nyarán a Rennes csapatától 24 millió euróért igazolt a Chelsea-be. A szenegáli kapus 105 mérkőzésen védett a londoni csapatban, ezekből 49-et hozott le bekapott gól nélkül.
Mendy 2021-ben Bajnokok Ligáját nyert a Chelsea-vel, a szezon végén pedig a sorozat legjobb kapusának is megválasztották. Ezt követően a szenegáli kapus 2022-ben európai Szuperkupát és klubvilágbajnokságot nyert a londoni csapattal.
A közel-keleti Al-Ahli 18,5 millió eurót fizetett a 31 éves kapusért, aki így a Chelsea ötödik távozója a nyári átigazolási időszakban.
Korábban már eldőlt, hogy Mateo Kovačić a Manchester Cityhez igazol, a szenegáli Kalidou Koulibaly a szaúdi Al-Hilal csapatához került, a francia N'Golo Kanté szintén Szaúd-Arábiába, az Al-Ittihaddal kötött szerződést, míg a francia Tiemoué Bakayokónak lejárt a szerződése és egyelőre nem talált magának új klubot.