A sztár utolsó fellépésén a Bayern München a másodosztályú 1860 München ellen játszott gálameccset. A találkozót meglepetésre az 1860 nyerte 3-0-ra.
Elber a VfB Stuttgart együttesében 1994-ben mutatkozott be a Bundesligában, 1997-ben klubot váltott és a Bayern Münchenhez szerződött, ahol 2003-ig szerepelt.
Ezt követően egy évig az Olympique Lyon játékosa volt, majd visszatért Németországba, de a Borussia Mönchengladbach gárdájában csak négy találkozón jutott szóhoz. A 34 éves futballista jelenleg hazájában, a Cruzeiro együttesében játszik.
Elber a Bundesligában 133 gólt szerzett, ezzel ő a német bajnokság történetének legeredményesebb légiósa.