Eötvös Gábor a magyar cirkuszművészet egyik legismertebb és legkedveltebb alakja volt, híres száma a "Van másik..!".
Az 1950-es években vidéken, majd 1971-től a Budapesti Nagycirkuszban lépett fel az Eötvös-családdal.
1965-ben Jászai-díjjal, 1976-ban pedig Érdemes művész címmel tüntették ki. Művészete elismeréseként megkapta a Magyar Köztársaság Csillagrendjét és a Magyar Köztársasági Érdemrend tiszti keresztjét is.
Az 1990-es években külföldön turnézott: társulatával bejárta Ausztráliát, Dél- és Észak-Amerikát, egész Európát és fél Ázsiát, elismerést szerezve a magyar cirkuszművészetnek.
A Fővárosi Nagycirkusz, a Magyar Cirkusz és Varieté Kht. Eötvös Gábort saját halottjának tekinti.