Feltekertük a bárányt
![bárányborda](https://cdn.origo.hu/2023/12/d9J6_-To9y2hiNdaqWAKgL0NBYmsD_PxWmo8rM1uTUM/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2NmM2MxYjQ3YTNlMDRjMzI4NzNiNDk1MWM5MGYxMjc1.webp)
A báránylapockát előkészítjük, kiterítjük, majd óvatosan kiklopfoljuk. A bárány máját csíkokra vágjuk, só, bors, mentalevél, illetve medvehagyma kerül bele. A felét ledaráljuk, egy tojással és pici tejszínnel összekeverjük, majd hozzáadjuk a máj másik felét, végül pisztáciamaggal megszórjuk. Az előkészített lapockára medvehagymalevelet rakunk. Rákenjük a masszát, összegöngyöljük, és alufóliába csavarva a sütőben megsütjük.
Fűszerezzük sóval, borssal, friss rozmaringgal, fokhagymával. Majd a roláddal együtt megsütjük, 160 fokon 50 percig.
Fűszerezzük, elősütjük sütőben 160 fokon 12 percig. Az édesburgonyát puhára főzzük, sózzuk, borsozzuk, átpasszírozzuk. A medvehagymát csíkokra vágjuk, pici olívaolajban átpirítjuk vöröshagymával. Tejszínnel és fehérborral összeforraljuk. A pucolt spárgát és brokkolit a szokott módon „roppanósra” főzzük.