Bolonyai ragú
![bolonyai ragú](https://cdn.origo.hu/2023/12/NBZbOqQ1qO1D4Ptabw2VoZw7YebT7tELkGJOrMO1TVM/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzNmZDUxNWE2N2M4ZDRjODZhZGZkYmY5ZTU2NWU3YTlh.webp)
Elkészítési idő: 2 óra
Alapanyagok:
Az olajat felforrósítom és rádobom az apróra vágott, sárgarépát, hagymát és zellerszárat, a fokhagymagerezdet, a rozmaringot és nagy lángon keverem.
A marhanyakat sózom, borsozom, és a zöldséghez adom. Tíz percig pirítom, nem párolom.
Hozzáöntök fél üveg félszáraz vörösbort.
Mikor a bor szinte elpárolgott, fél evőkanál paradicsompürét keverek hozzá és folyamatos keverés mellett főzöm.
Hozzáadom a passzírozott paradicsomot és fél liter vizet. Felforralom, takarékra veszem a lángot és körülbelül másfél órán keresztül főzöm.