Hájas tészta - meleg változat
![hájas tészta, hideg változat](https://cdn.origo.hu/2023/12/o06xfz2CaFC7CiGN3HST3l6pQnqImwug_VaFMhgAlF0/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2VhOWY1NjZjNjRkYzRkMzBiZTNlZTdhMjYwZDk4Nzhk.webp)
Elkészítési idő: 1 óra nettó, 2 óra bruttó
Alapanyagok:
A szétmorzsolt élesztőt meleg helyen felfuttatom a tejben.
A lisztet eldolgozom az élesztővel, tojással, sóval, cukorral és 40-60 percig meleg helyen (20-30 fok) kelesztem.
A megkelt tésztát kinyújtom, rákenem az összes hájat, a hideg változatnál említett harmadolással hajtogatom és mindent ugyanúgy csinálok, de 20-30 fokon pihentetem, és kiszaggatás után is pihentetem 20 percet.
A félbehajtáskor lehet, sőt, kell kemény szilvalekvárt rakni a közepébe.