Pollo en estofado
![polipcarpaccio konfitált zuzával](https://cdn.origo.hu/2023/12/cyjg2QDgl6p6rg4txW0dkbLs3YTf79QQTVbnfzhKbbw/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzUwZGRjMTE0NzJmMjRhNjVhZmViYThjOWMzYTVlNmVj.webp)
Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 60 perc
Hozzávalók 4 személyre:
A vajon üvegesre párolom a hagymát, megpirítom rajta a húst, hozzáadom a sárgarépát, 10 percig alacsony lángon együtt párolom, ha szükséges, kevés borral felöntöm.
Hozzáadom a fűszereket, a többi zöldséget, az aszalt szilvát, és alacsony lángon, borral fel-felöntögetve a zöldségeket ressre párolom. Ha gyenge volt a baromfi, pont egyszerre elkészülnek.
Megjegyzés: Eredetileg külön főzött, csak a hússal összemelegített zöldségekkel készül, úgy biztonságosabban belőhető a különböző alapanyagok megfelelő elkészültségi fokozata, de így, együtt készítve finomabb a végeredmény.