Gravad lax

 

Elkészülési idő: nettó 20 perc, bruttó 3 nap

Alapanyagok:

• 1/2 kg bőrös lazacfilé lepikkelyezve, kiszálkázva
• 20 dkg cukor
• 30 dkg só
• 3 csokor kapor

A hal bőrét sűrűn beszurkálom.

A sót, cukrot elkeverem a finomra vágott kaporral, beborítom vele a halat, fóliába tekerem, lerakom egy tányérra (levet ereszt) és a hűtőszekrénybe rakom 2-3 napra.

Pácolás után lekaparom róla a sót, vékony szeletekre vágom és krémsajttal, rozskenyérrel tálalom.