Retekcsatni

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 70 perc

Hozzávalók:

• 6 db hónapos retek megmosva
• 2 fej lilahagyma
• 1 evőkanál cukor
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• csilipaprika

A retket és a lilahagymát elfelezem, felszeletelem.

A cukrot karamellizálom, rádobom a hagymát, alacsony lángon 15 percig pirítom.

Rádobom a retket, a fűszereket, 40 percig alacsony lángon főzöm.

Frissen felhasználom, vagy ha tartósítani szeretném, sterilizált befőttesüvegbe töltöm, fejjel lefelé szárazgőzölöm 30 percig, majd dunsztban hagyom kihülni.

Megjegyzés: Halak mellé, kibontás után friss zöld mentával elkeverve a legjobb.