Töltött chile ancho

 

Elkészítési idő: 20 perc, plusz 25 perc sütési idő

Alapanyagok:

• 10 db chile ancho (fejenként 3) 24 órára vízbe áztatva
• 20 db koktélparadicsom
• 10 db újkrumpli leforrázva
• 0,5 kg bekevert chorizohús
• 0,5 kg zsíros sajt, pl. gouda
• 0,5 l tejszín

A chorizóhúshoz:

• 1/2 kg dagadó (bárányból izgalmasabb)
• 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• 1 csapott teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 csapott teáskanál durvára őrölt feketebors
• 1 csapott evőkanál kiváló minőségű, édes fűszerpaprika
• Fél csapott teáskanál csípős fűszerpaprika (portugál piri-piri, ez volt itthon)
• Fél csapott evőkanál apróra vágott, friss oregánó
• Fél csapott teáskanál cukor
• Fél evőkanál ecet (balzsamot szoktam használni)
• só ízlés szerint

A paprikákat felvágom, kierezem, kiszedem a magházat, magokat.

Megtöltöm egy darab sajttal, egy félbevágott újkrumplival, a chorizóval, és egy tepsibe sorolom.

A paprikák közé teszem a paradicsomokat, felöntöm a tejszínnel és 180 fokos sütőben 25 percet sütöm.

A szárított paprika hajlamos összeaszni, azt érdemes felügyelni és ha nagyon párolog a tejszín, utántölteni.

A koktélparadicsomokat elő lehet grillezni, éppen csak fonnyadásig.