Vargabéles

 

Elkészítési idő: 1 óra

Alapanyagok:

• 150 g tíztojásos tagliatelle vagy papardelle
• 40 dkg túró
• 2 evőkanál mazsola
• 1/2 citrom lereszelt héja
• 2 tojásfehérje habbá verve
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 8 réteg réteslap
• vaj

A tésztát sós vízben megfőzöm. A finomra áttört túrót elkeverem a többi alapanyaggal és a tésztával.

A réteslapokat egyenként meglocsolom olvasztott vajjal és egy formába rétegzem. Ráöntöm a túrós tésztát, és ugyanúgy rétegenként vajazva beborítom a tetejét is réteslapokkal. A képen a forma oldalát is kibéleltük.

Meglocsolom olvasztott vajjal, 150 fokos sütőben 30 percig sütöm, de a lap mindenképpen piruljon ropogósra.