Lágytojás, keménytojás
![tojások, tojás, lágytojás, keménytojás](https://cdn.origo.hu/2023/12/-2ZM5lsxpmX1XGhWyCD4UJm8UUBPYdqpGWuk22XPxiQ/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzdiMjkwMzZiMDJjNDRmODJhYzgzNzg5YWFhMWFiMTM5.webp)
A lágytojás
Sokan egészen lágyan, a fehérje nyúlós állagának megdermedése utáni pillanatban szeretik, sokan éppen megdermedt fehérjével.
A képen látható első állapot eléréséhez a tojást a már forrásban lévő vízben 2 percig kell tartani.
A másodikhoz 3 percig.
A keménytojás
Ideális esetben a sárgája még krémes, de már szilárd, ehhez a tojást a forrásban lévő vízben kell tartani 7 percig. Aki a száraz sárgájára esküszik, tolja el az időt 10 percig, de tovább ne, mert a fehérje meggumisodik. Ez alól kivétel a 12 órás tojás, de azt akkor 12 óráig kell gyöngyöző, fűszeres vízben, vagy a sóletben tartani, akkor az egész tojás különlegesen krémes lesz.