Ciabatta

 

Elkészítési idő: bruttó 2 és fél óra nettó fél óra

Alapanyagok :

• 4 közepes méretű kenyérhez
• 350 gramm kovász
• 450 gramm liszt
• 25 gramm friss élesztő
• 3 dl víz
• 5 evőkanál olíva olaj
• 1 evőkanál só

Az alapanyagokat körülbelül húsz percig, vagy ameddig el nem válik a kezemtől,
dagasztom, majd lefedve hagyom a kétszeresére kelni. Négy részre osztom a tésztát,
mindegyiket kilapítom, félbehajtom és letakarva hagyom további fél órát kelni.
Sütőpapíros tepsire, 250 fokos sütőbe teszem, az aljába forró vizes tálat helyezek, majd a
hőmérsékletet leveszem 200 fokra. Körülbelül 20 perc alatt készül el.