Harcsapörkölt túrós csuszával

 

Elkészítési idő: 30 perc

Alapanyagok:

A harcsa:

• 1/2 kg szürkeharcsafilé felkockázva
• 5 dkg füstölt szalonna apróra kockázva
• 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
• 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
• só

A tészta:

• 30 dkg csuszatészta sós vízben kifőzve
• 5 dkg füstölt szalonna apróra kockázva, közepes lángon ropogósra sütve
• 15 dkg túró
• 2 dl tejföl

A szalonnát kisütöm, üvegesre párolom rajta a hagymát. 5 percig átsütöm rajta a halat, paprikázom, sózom, fedő alatt 15 perc alatt, alacsony lángon elkészül. Ha nem lenne elég leve, száraz fehérborral lehet rajta segíteni. A tésztát a túróval, pörccel megszórom, a tálalásnál tejfölözöm.