Az ötlet a Francia Borszövetség elnökének, Jean-Charles Tastavynak a fejéből pattant ki, aki a sörrel itatott japán kobe marhák példáján felbuzdulva a francia marhák alkohollal itatásán kezdett gondolkozni - nyilván francia viszonyokra igazítva a dolgot, tehát sör helyett bort használva. A marhák napi 2-3 üveg bort kapnak, mert ez az emberi ajánlott 2-3 pohár bor megfelelője. A módszer elvileg sikeres, az ily módon kísérletképpen nevelt pár marha nagyon ízletes lett, a probléma mindössza azzal van, hogy a hús előállítási költsége a háromszorosára nőtt.