Marhapofa-pörkölt

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 5-7 óra

• 1 kg marhapofa negyedelve
• 1/2 kg vöröshagyma apróra vágva
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• só
• sertészsír

A zsíron üvegesre párolom a hagymát, átpirítom rajta a húst. Megszórom paprikával, ha nincs leve, bort löttyintek alá és alacsony lángon nagyon puhára főzöm, ami 5-6 órát jelent. Ha elfő a leve, kevéssel pótlom mindig. Túlfőzni sem szabad, 5 óra után érdemes megpróbálni, ha már elnyomja a kanál, jó. Ha darabjaira főzik, pépnek, az se jó.