Borjúmáj friss fügével

 

Alapanyagok:

• személyenként egy-egy szelet borjúmáj
• személyenként egy-egy friss füge
• tokaji aszú
• balzsamecet
• vaj
• frissen őrölt bors

A fügéket felszeletelem, lerakom egy lapos jénaira, néhány kanál tokaji aszúval és egy kevés balzsamecettel meglocsolom. Letakarom alufóliával, beteszem a forró sütőbe, körülbelül tíz percig sütöm. Közben vajon a szokásos módon megsütöm a felszeletelt borjúmájat, szokásoson azt értve, hogy puha legyen, nem pedig kemény. Tálra szedem, borsot darálok rá, és a tetejére kanalazom a megsült fügét a szaftjával együtt.