Hajdinás mandulatorta

 

• huszonöt deka hajdinaliszt
• huszonöt deka puha vaj
• huszonöt deka cukor
• huszonöt deka aprított mandula
• hat tojás
• egy csomag vaníliás cukor
• a torta megtöltéséhez vörösáfonya-lekvár
• a tálaláshoz opcionálisan tejszínhab

A vajat tizenöt deka cukorral és a tojások sárgájával habosra kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a mandulát és a vaníliás cukrot, alaposan összedolgozzuk. A tojások fehérjéből a maradék cukorral kemény habot verünk, óvatosan beleforgatjuk a masszába. Az elkészült tésztát tortakarikába öntve, 170 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Ha kihűlt, kivesszük a tortakarikából, félbevágjuk, megtöltjük vörösáfonya-lekvárral, a tetejét porcukorral megszórjuk. Tejszínhabbal tálaljuk, persze ez elhagyható. Egyszerű, ám rokonszenves sütemény.