Lekvároskifli

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó másfél óra

Alapanyag:

Tészta:

• 18 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 4 tojássárgája
• 40 dkg sima liszt
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• só
• citromhéj

Töltelék:

• 20 dkg szilvalekvár
• 5 dkg darált dió
• citromhéj
• 3 dkg porcukor

A vajat a porcukorral habosra keverem, azután egyenként beleütöm a tojássárgáját, és kikeverem. A masszába beleteszem a lisztet, az egy deci langyos tejben felfuttatott élesztőt, sót, reszelt citromhéjat, és kidolgozom. Egy órát kelesztem meleg helyen.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, négyszögekre vágom, megtöltöm a lekvárral, és kifliket formálok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, még kelni hagyom 10 percig. Tojássárgájával megkenem, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Ha kész, vaníliás porcukorral szórom meg.