Otellólekvár

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 1 kg otelló szőlő
• 1/2 kg cukor
• 1 citrom leve

A leszárazott szőlőt 1 dl vízzel felrakom forrni. Fél órával később leveszem, egy fémszitán átpréselem, hogy a magok és a héj fennmaradjanak. (Ki is lehet magozni, akkor a héja benne maradhat.) A pépet összeöntöm a cukorral, és addig forralom, amíg sűrű, krémes lesz, ekkor sterilizált üvegekbe töltöm, és fejjel lefelé fordítva, dunsztban hagyom kihűlni. Izgalmas, kimondottan megfizethető lekvár.