Mantou

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra

Hozzávalók:

• 5 g porélesztő
• 250 ml víz
• 500 g liszt
• 25 g cukor
• 1 tk olaj

Az élesztőt vízben, egy csipet cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval dagasztom legalább 10 percig. 5 percig hagyom pihenni, majd egy 65x20 centis téglalapot nyújtok belőle. Mint a vajas tészta hajtogatásánál, háromba hajtom, mint egy hivatalos levelet. Újra kinyújtom, most csak 45x 25 centire. Vízzel vékonyan megkenem, majd a hosszabbik felétől nagyon szorosan feltekerem. 8 egyenlő részre vágom, mindegyiket egy darab zsír- vagy sütőpapírra teszem, 20 percig hagyom kelni. Gőzölőben 20 perc alatt elkészülnek.