Elkészítési idő: 10 perc
Alapanyagok:
A hagymát a vajon megpirítom, sózom, borsozom és hozzáadom a cukrot. Felöntöm a citromlével és 1-2 percig párolom. Egy másik serpenyőbe vagy lábosba öntöm a bort, hozzáadom a curryt, felforralom és hozzáöntöm a tojás sárgájával elkevert tejszínt is. 1 perc alatt besűrítem, majd sózom, borsozom.
Kinyitom az osztrigákat, egy serpenyőbe teszem a héjak egyik felét, ezekbe teszek egy kis kanálnyi hagymát, majd az osztriga húsát és leöntöm a tejszínes borral. Két percig magas lángon hevítem, majd tálalom.
Az osztrigát így tudja kibontani: