Stollen

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 2 óra

Hozzávalók:

• 200g mazsola
• 500 g finomliszt
• 100g porcukor
• 1 tk fahéj
• fél tk őrölt szerecsendió
• fél tk őrölt szegfűszeg
• 1 csipet só
• 30 g élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 tojás
• 70 g vegyes kandírozott vagy aszalt gyümölcs
• 200 g olvasztott vaj
• 75 g kandírozott narancshéj
• 50 g hámozott mandula vagy dió
• 30 ml rum

A mazsolát rumba áztatom, közben az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos tejjel és egy csipet cukorral. A lisztet egy tálba szórom, a közepébe csinálok egy mélyedést, ide öntöm a felfutott élesztőt, 10 percig állni hagyom. A gyümölcsöket kivéve belekeverem a többi hozzávalót, alaposan kidagasztom, és hagyom kelni, amíg a kétszeresére nő.

Ezután átgyúrom, belekeverem a gyümölcsöket, és rudat formázok a tésztából. A felénél hosszában lenyomkodom a kezemmel, az egyik részét felhajtom, mintha gerince lenne a tésztának.
250 fokra előmelegített sütőbe teszem, a hőfokot leveszem 180 fokra, és 35-40 perc alatt megsütöm. Még melegen megkenem kevés olvasztott vajjal, és meghintem porcukorral.