Mexikói pacalleves - menudo
![menudo, mexikói pacalleves](https://cdn.origo.hu/2023/12/5vI6my-6MgLDTI3v6FAfJFuFjR3WHn6vvYPEu-6irVM/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2JlZjc4Mzk3ZjQ4ZjQ3NTNhODRmODAxNWQ5NmY3NmQw.webp)
Elkészítési idő: nettó 25 perc nettó, 150 perc bruttó
Alapanyagok:
a díszítéshez:
A pacalt a mentával, csípőspaprikákkal, a hagymával, epazotéval és annyi vízzel, amennyi bőven ellepi másfél óra alatt majdnem teljesen puhára főzöm.
Hozzáadom a répákat és a zellert, majd további fél órán át főzöm, ammíg a pacal megpuhul.
Tányérokra adagolom, majd mindenki annyi apróra vágott hagymát, friss koriandert, csípős paprikát és lome-ot adagol hozzá, amennyit szeretne. Leöntöm a főzőlével, tortillát vagy friss kenyeret adok hozzá.