Mandulás-gyümölcsös rizspiláf

 

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 40 perc

Alapanyagok:

• 200 gramm hosszú szemű rizs
• 50 gramm vaj
• 50 gramm durvára vágott mandula
• 50 gramm durvára vágott aszalt gyümölcs (datolya, füge, mazsola stb.)
• só

A rizst átmosom, egy órára langyos vízbe áztatom, majd minimum négyszeres mennyiségű, lobogó, sós vízbe öntöm, és kisebb lángon bugyborékoltatva 4 percig főzöm, majd leszűröm. Közben egy mély serpenyőben megolvasztom a vajat, megpirítom rajta a mandulát, hozzáadom a gyümölcsöt, majd belekeverem a rizst. A lehető legalacsonyabb lángra teszem, lefedve fél órán át melegítem. Félreteszem, konyharuhát terítek az edényre, és további 10 percig pihentetem.