Erdélyi töltike

Sóskás töltike Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 35 perc, bruttó 1,5 óra

Alapanyagok:

• 10 szőlőlevél
• 40 dkg darált sertéshús
• fél kiló sóskalevél
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 10 dkg rizs
• 1 kis fej hagyma
• só, bors

A rizst kevés olajon vagy zsíron megfuttatom, félig megpárolom, hozzákeverem a darált húst, a hagymát, majd leveszem a tűzről és fűszerezem, aztán hozzáadom a tojást. A szőlőleveleket megpárolom, leszűröm, majd beletöltöm a húsos keveréket, mintha káposztát töltenék. Egy lábasban egymás mellé rakom őket és kevés vízzel, kis lángon puhára párolom.

A sóskát leszárazom, feldarabolom, kevés olajon vagy zsíron megpárolom, végül a töltelék főzővizével felengedem és leturmixolom. Tejföllel és sóval ízesítem. Ebbe a mártásba teszem a kész töltikéket, 1-2 percig együtt forralom őket és friss kenyérrel tálalom.