Cassoulet

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 5 óra
Alapanyagok:

• 750 g fehér bab
• 300 g nem paprikás, nem füstölt, hanem érlelt típusú kolbász
• 400 g sertés hasalja felszeletelve
• 1 fej fokhagyma keresztben kettévágva
• 3 kacsacomb
• 4 babérlevél
• 5 szál kakukkfű
• 1 dl paradicsompüré
• só
• bors

Az alapanyagokat mind egy tűzálló tálba rétegzem, felöntöm félig vízzel - ha tetszik, jó minőségű száraz fehérborral -, és alacsony lángon betolom a sütőbe. Néha ránézek, ha kell, pótolom a folyadékot. Mi most raktunk bele marhafarkat és sertésnyelvet is, rengeteg változata él, a húsokat nyugodtan variálhatják, a lényeg, hogy sose csak egyfélét használjanak.