Répaleves kaporpesztóval

 

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
• 3 sárgarépa megpucolva, felszeletelve
• 1 kiskanál édesköménymag
• 2 dkg vaj
• 1/2 l alaplé
• 1 nagy csokor kapor
• 10 dkg pisztácia
• 1 kis gerezd fokhagyma
• olívaolaj

A vajon üvegesre párolom a hagymát, rádobom az édesköménymagot, a répát, és 5 percig pirítom. Felöntöm az alaplével, ressre főzöm. Turmixban selymesre turmixolom, ha túl sűrű, alaplével hígítom. Újramelegítem, majd a többi alapanyagból durvára tört és olajjal kikevert pesztóval meglocsolva tálalom.