Mangókulfi
![fagylalt sorbet Váncsa István](https://cdn.origo.hu/2023/12/aiR2mV6MjWEYeiWC0Fzdgtbj3iBahVlcG7X4eejClFw/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzVlNWY3OWM5MDI5NTQ1ZDlhMDk1MTJiYTllOTcwMDJm.webp)
Egy nagy mangó
három és fél deci tej
két deci édesített sűrített tej
egy-másfél deci tejszín
négy kardamom (csak a magok)
egy csipet valódi sáfrány
A mangót hámozom, kimagozom, robotgépbe teszem. Összepürésítem, majd járó motor mellett hozzáöntöm a tejet és a sűrített tejet, következő lépcsőben a tejszínt, majd beleszórom a kardamom mozsárban porrá tört belső magjait, valamint a sáfrányt.
Formákba vagy kis tálkákba öntve lefagyasztom. Tálalás előtt a formákat rövid időre folyó víz alá tartom, hogy könnyebben kivehessem belőlük a kulfit, bár könnyű így se lesz. A tányéron rózsavízzel megspriccelem.
Természetesen fagylaltgépben is készíthető, úgy kevésbé kulfiszerű ugyan, de könnyebb bánni vele és könnyebb elfogyasztani.