Minden húsvétkor sírunk a konyhában, de megéri
![torma](https://cdn.origo.hu/2023/12/MhSYk_sILOCEp8DAnEG7wnPbB0Lf7nvPExOa1bP6Zp0/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50Lzg2OTU5ZjdlNmIwMzQ1NWI4NTM1NjkwMjg5MDBkOTVh.webp)
Ha először csináljuk, könnyelműen fogunk hozzá, ha egyszer már megríkatott, akkor viszont praktikákkal felvértezve. Hiába tudjuk, hogy a torma
egy erőteljesen csípős növény,
csak akkor jövünk rá, mennyire, ha patakokban folyik az arcunkon a smink és a könny. Bárhogy is: a tormakészítés kemény menet, de megéri a vesződséget. És nem csak azért, mert jól megy a húsvéti sonkához.
A torma segíti a fogyást, a vérnyomáscsökkenést, javítja az immunrendszert, erősíti a csontokat, rendbe teszi az emésztést és hozzájárul a szív egészségéhez. Ezek az egészségügyi előnyök főként magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetők: sok rostot, C-vitamint, folsavat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, mangánt, enzimeket és olajokat tartalmaz.
C-vitamin-tartalma lenyűgözően magas: erősíti az immunrendszer működését, és felveszi a harcot a szabad gyökökkel.
A tormában rendkívül kevés a kalória, nincs benne zsír, ám Ómega-3 és Ómega-6 zsírsav igen. Káliumtartalma segít szabályozni a vérnyomást, hozzájárul a szív egészségéhez, a benne lévő rostok pedig az emésztésre és a bélmozgásra hatnak; magas rost- és fehérjetartalmának köszönhetően
fokozza a telítettség érzését.
Ez épp elég ok arra, hogy ha eddig még nem sikerült megszeretnünk, próbáljunk megbarátkozni vele.
Az első feladat: le kell reszelni a gumót. Ez egyszerűen hangzik, de valójában egyáltalán nem az. Jó tanács: semmiképp se a konyhában fogjunk neki, inkább vigyük ki az egészet a szabadba. Így sem lesz egy könnyű menet, de valamivel jobban járunk.
Amennyiben kézzel esünk neki, érdemes felvérteznünk magunkat egy olyan búvárszemüveggel, amely a szemet és az orrot is védi.
Ha pedig van olyan konyhai robotgépünk, amelyhez van reszelő, akkor nyugodtan vegyük elő. Ezzel járunk a legjobban. Ugyanis, amint a torma megsérül, a benne lévő szinigrin allil-izotiocianáttá alakul, ami elképesztően csíp. Nemcsak a szemet, hanem homlok- és az orrmelléküregeket is támadja, ha a levegőbe jut.
Ha lereszeltük, locsoljuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg. Ízesíthetjük ecettel, sóval és cukorral.
Hozzávalók:
Elkészítése:
Reszeljük le a tormát.
Locsoljuk meg egy kis frissen facsart citromlével.
Keverjük hozzá a többi alapanyagot.
Tegyük az egészet jól záródó, csatos üvegbe, és tartsuk a hűtőben.