Hozzávalók:
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, oszlassuk el a tökmagokat egy tepsin, és pirítsuk 15 percig.
Növeljük a sütő hőmérsékletét 220 fokra.
Keverjük össze a hagymát, a kicsire vágott tököt és az olívaolajat.
Sózzuk, borsozzuk, oszlassuk el egy tepsin, és süssük 25 percig.
Forraljuk fel a zöldségalaplevet vagy a vizet a narancshéjjal, a sáfránnyal, sóval és borssal összekeverve.
Amikor forr, adjuk hozzá a tököt és a hagymát.
Pároljuk még 5 percig.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a tejfölt, majd pürésítsük botmixerrel vagy turmixgépben.
Tálaljuk pirított tökmaggal és korianderrel.