Így készül a finom, ropogós házi tepertő, amely eteti magát
![](https://cdn.origo.hu/2023/12/hH1z8iRhzRdJxT7dxjA2G7yEBbIKH5lHtfHGof8t2k0/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzA4ZjUzN2FhOTI1YjQ0N2ZiNzZhZjMwODQwNGRkY2U4.webp)
Hozzávalók:
Elkészítés:
Vágjuk 3-4 centis kockákra a hájat, jó alaposan nézzük át, nem maradt-e rajta toll vagy tok.
Tegyük egy laposfalú edénybe, öntsük fel a vízzel és szórjuk meg egy kis sóval.
Fedjük le és főzzük egy órán át. Keverjük meg párszor óvatosan.
Vegyük le a fedőt, amint barnulni kezd és süssük tovább ropogósra.
Nyomjuk az edény széléhez a darabokat, ha még serceg, akkor van benne zsír.
Amint eléggé megpirult és kisült belőle a zsír, szűrjük le és szedjük ki egy tányérba.
Az így készült zsírt öntsük egy bödönbe és hagyjuk megdermedni, a tepertőt pedig fogyasszuk hagymával vagy savanyú káosztával és friss kenyérrel.