Venezuelából szeretettel: így készül a legfinomabb cachapa - videó

CACHAPA

Akinek még sikerült beszereznie egy kis kukoricát az utolsó utáni pillanatba a piacról, akkor itt a kiváló alkalom arra, hogy egy igazán karakteres, sós palacsintával lepje meg a családot, vagy a barátokat. A Cachapa, Venezuela jellegzetes palacsintájának nagy előnye, hogy ha nem sütjük túl magas hőfokon, akkor elronthatatlan a recept, a feltétek pedig könnyedén variálhatóak – csinál kedvet a Mindmegette.

Ez a venezuelai finomság, ami többek között csemege kukoricából, tojásból és kukoricalisztből készül, percek alatt összeállítható egy turmixgép segítségével.

Kiváló választás lehet reggelire, ebédre, vagy vacsorára, ugyanis édesen és sósan is elkészíthető.

A népszerű hazai gasztronómiai portál így javasolja a dél-amerikai fogás elkészítését:

Cachapa

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 cső kukorica
• 3 dkg kukoricaliszt
• 1 db tojás
• 1/2 tk só
• 1/2 tk cukor
• 1/2 tk bors
• 1 csipet csilipor
• 2 ek olaj

A feltéthez:

• 10 dkg gomolya sajt
• 1 db jalapeno paprika vagy 5 dkg savanyított jalapeno
• 1/2 csokor koriander
• 1 db lime

Elkészítése:

1. A csöves kukoricáról levágjuk a szemeket, és egy turmixgép táljába dobjuk a kukoricaliszttel, a tojással, a cukorral és a fűszerekkel valamint az olajjal, aztán leturmixoljuk.
2. Kevés olajon, alacsony hőfokon egy merőkanálnyi masszát elkezdünk sütni. Az első oldal kb. 6 perc alatt elkészül, az a lényeg, hogy a tetején, közepén se legyen már nyers. A másik oldalnak elég 2 perc is.
3. Még forrón morzsolt gomolyával meghintjük a palacsinta felét, és félbehajtjuk, aztán limelével, korianderrel és jalapenóval megrakva kínáljuk az elkészült palacsintákat.