Tökéletes ebéd hétvégére: így készül a májas-gombás sertéspörkölt

A májas-gombás sertéspörkölt finom és laktató étel

Fotó: Vidék íze magazin

Annak ellenére, hogy a pörkölt az egyik legismertebb magyaros étel, ahány ház, annyi szokás: szinte minden családban máshogy készül. Cikkünkben most egy olyan változatot mutatunk be, amely némiképp eltér az autentikus alaprecepttől, de garantáljuk, hogy nagy sikere lesz.

A májjal és gombával felturbózott pörkölt ütős választás lehet a hétvégére. Ez a fogás főként galuskával működik igazán. 

Hiába, hogy sokan idegenkednek a májtól, pedig egy igazi tápanyagbomba, amiből hetente legalább 20-30 dekát kellene fogyasztani. 

B-vitaminokban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaz folátot, biotint, vasat és magnéziumot.

A májas-gombás sertéspörkölt finom és laktató étel 
Fotó: Vidék íze magazin 

Íme a recept:

Májas-gombás sertéspörkölt

Hozzávalók:

• 40 dkg sertéslapocka  
• 35 dkg sertésmáj  
• 30 dkg laskagomba  
• 3 vöröshagyma  
• 3 gerezd fokhagyma  
• 1 t. v. paprika  
• 1 paradicsom  
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika  
• 1 teáskanál őrölt kömény  
• 1 kávéskanál őrölt babérlevél  
• 7 dl zöldségalaplé  
• 2 evőkanál zsír  
• só 
• bors 

Elkészítése:

1. Egy lábasban a két evőkanál zsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, egy percig pirítjuk együtt.
2. Rátesszük a felkockázott paprikát és paradicsomot, addig főzzük, míg jól be nem sűrűsödik a pörköltalapunk.
3. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk a felkockázott lapockát, fehéredésig pirítjuk.
4. Belerakjuk a csíkokra vágott laskagombát, ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel és babérral, öntünk rá az alapléből, és elkezdjük főzni, közepes lángon. Néha megkeverjük, ha szükséges, öntünk hozzá alaplevet. (Hosszú, de jó sűrű szafttal az igazi.)
5. Ha már majdnem puha a hús, belerakjuk a felcsíkozott májat is, és együtt készre főzzük. Nokedlit adunk mellé. 

Ha további ínycsiklandó receptekre is kíváncsi, keresse fel a Mindmegette oldalát!