Ínycsiklandó vacsora a hét közepére: így készül a fejedelmi rozmaringos báránycomb - videó

Így készül a tökéletes rozmaringos báránycomb.

A bárány karakteres, ízletes hús, de hazánkban nem örvend töretlen népszerűságnek, talán jellegzetes aromája miatt. Adjunk neki egy újabb esélyt idén, ugyanis minimális fűszerrel és kevés munkával könnyen feldobhatjuk vele a heti menüt. Mutatjuk, hogyan.

A bárányhús nagyon omlós, fehérjében gazdag, magas ásványianyag-tartalmú élelmiszer, amelyet ne féljünk erős fűszerekkel ízesíteni! 

Jól áll a bárányhúsnak a rozmaring, a fokhagyma, a zsálya, sőt még a citrom is. 

Cikkünk végén videón is bemutatjuk, hogyan készül a tökéletes és szaftos báránysült.

 Rozmaringos báránycomb

Hozzávalók:

A bárányhoz:

• 1 db báránycomb    
• 10 gerezd fokhagyma    
• 2 db kezeletlen citrom    
• 1 ek szárított oregánó    
• 1 ek olívaolaj    
• só    
• frissen őrölt bors    

A körethez:

• 1.5 kg burgonya    
• 2 fej lila hagyma    
• 1 db fokhagyma    
• 1 ek olívaolaj    
• 0.5 db citrom leve    
• só    
• bors    
• 1 db rozmaringág    
• 1 db kakukkfűág    
• 1 dl víz    
• 1 dl száraz fehérbor

Jól áll a bárányhúsnak a rozmaring.
Fotó: Mindmegette.hu

Elkészítése:

1. A fokhagymákat megpucoljuk, és kettévágjuk, ha van benne csírakezdemény, azt eltávolítjuk. Két kezeletlen citrom héját egy tálkába reszeljük.
2. A konyhakész bárány külső felületébe nagyjából másfél-kétcentis lyukakat szúrunk. A húst meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és kézzel eloszlatjuk a felületén, majd alaposan sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval és a citromhéjjal, kézzel jól beledörzsöljük a fűszereket, mindenhova jusson bőven mindenből.
3. A húsba szúrt mélyedésekbe fokhagymákat és rozmaringleveleket tömködünk, majd sütésig félretesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
5. Köretnek a megmosott burgonyákat héjastól félbevágjuk, a lila hagymákat megpucoljuk, majd nagyobb cikkekre vágjuk, végül egy egész fokhagyma tetejét levágjuk. A burgonyákat a hagymákkal együtt egy tepsibe rendezzük, majd kevés olívaolajjal, fél citrom levével meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összeforgatjuk. Teszünk mellé friss rozmaring- és kakukkfűágat, majd öntünk alá 1 dl vizet és 1 dl száraz fehérbort.
6. A bárányt a sütő rácsára helyezzük, alá kerül a burgonya, hogy a bárányból kicsöpögő aromák még jobb ízűvé tegyék a köretünket. 2 óra 10 percig sütjük, a köretet időnként megkeverjük, hogy egyenletesen süljön mindenhol.
7. Az elkészült bárányt a sütőből kivesszük, és 20-25 percig pihentetjük, ezután szeletelve, a körettel együtt tálaljuk, fogyaszthatunk mellé friss tavaszi salátát, a köret alatt lévő szaftból mártást is.

Ha további ínycsiklandó receptekre is kíváncsi, látogasson el a Mindmegette oldalára!

https://videa.hu/videok/mindmegette/gasztro/rozmaringos-baranycomb-sutoben-sutve-barany-husvet-husveti-recept-xAnM1Y9bIuiymJic?start=0