Mutatunk egy könnyed epres süteményt a hétvégére - videó

A piskótatekercs egyszerűen elkészíthető, jól variálható sütemény, amit kicsik és nagyok is imádnak.

A piskótatekercs igazi jolly joker, hiszen azon túl, hogy meglehetősen könnyű elkészíteni, jól variálható sütemény, ráadásul tényleg mindenki szereti. Az eperszezon kellős közepén pedig mi mással is töltenénk meg, mint egy ínycsiklandó, epres-tejszínhabos krémmel?

A piskóta a legegyszerűbb desszertalap, amit valóban sokoldalúan használhatunk fel: készülhet belőle torta, megkenhetjük lekvárral, krémekkel, és ami a legjobb: roládokat is tekerhetünk, ha úgy tartja kedvünk. A klasszikus lekváros piskótatekercs az egyik legtöbbet készített sütemény, nem véletlenül: gyorsan összeállítható, és a sütésnél nem kell aggódni, hogy nem lesz szép magas a piskóta – kezdő háziasszonyoknak is garantáltan sikerül.

Epres-tejszínhabos piskótatekercs

Hozzávalók:

A piskótához:

• 5 db tojássárgája
• 2 ek étolaj
• 3 ek tej
• 1 tk vaníliakivonat
• 15 dkg kristálycukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 15 dkg finomliszt
• 2 ek kukoricakeményítő
• 1 tk sütőpor
• 1/4 tk só
• 4 db tojásfehérje

A töltelékhez:

• 20 dkg habtejszín
• 1 ek tejföl
• 0,5 tk vaníliakivonat
• 5 dkg porcukor
• 1 kg eper
• 1 ek kristálycukor
• 1 db citrom reszelt héja

A piskótatekercs egyszerűen elkészíthető, jól variálható sütemény, amit kicsik és nagyok is imádnak. 
Fotó: MME

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, a papírt megkenjük vajjal.
3. A piskótához kézi robotgép segítségével egy tálban fehéredésig habosítjuk, a szoba-hőmérsékletű tojássárgájákat a cukor kétharmadával.
4. Hozzáadjuk az olajat, a tejet és a vaníliakivonatot is. Végül belekeverjük a reszelt citromhéjat.
5. Egy másik tálban összekeverjük a száraz anyagokat, vagyis az átszitált lisztet, a keményítőt, a sütőport és a sót.
6. A két keveréket óvatosan összeforgatjuk.
7. A szoba-hőmérsékletű tojásfehérjéket a maradék egyharmad cukorral tejfölsűrűségű habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk.
8. A tésztát a vajas sütőpapíros tepsibe öntjük, és az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ne szárítsuk ki nagyon, mert törni fog a piskóta. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a tejszínt (35%-os zsírtartalmút) kemény habbá verjük, majd belekeverjük a tejfölt, a vaníliakivonatot és a porcukrot is, míg egy kemény, de jól kenhető krémet nem kapunk.
10. A tejszínes krémmel megkenjük a piskótalapot, úgy, hogy a széleken egycentis üres szegélyt hagyunk.
11. Az epret kis kockákra vágjuk, és egy tálban összekeverjük a kristálycukorral és a reszelt citromhéjjal, majd a tejszínes krém tetejére szórjuk.
12. A piskótatekercset a rövidebb oldalától kezdve szorosan feltekerjük, miközben hagyjuk, hogy a leváljon a vajas sütőpapírról.
13. A tekercset az illesztéssel lefelé egy tálcára helyezzük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Ha egyéb ínycsiklandó receptekre is kíváncsi, akkor látogasson el a Mindmegette oldalára!