Így készíthet könnyedén pizzaszószokat és pizzatésztát házilag

Sokszor automatikusan nyúlunk a kész pizzalapok és a tubusos pizzakrém után, ha olaszos finomságra éhezünk, hiszen ezzel időt spórolhatunk. Csak rádobáljuk a feltéteket, betoljuk a sütőbe, és 20 perc múlva már ehetünk is. Aki azonban már kóstolt életében házilag készített, fűszeres paradicsomszószt, és ropogós pizzatésztát, valószínűleg nagy ívben elkerüli a boltban kapható, adalékanyagokkal teli verziókat. Mutatunk néhány variációt pizzaszószokra, és egy remek pizzatésztareceptet, melyek villámgyorsan, pár hozzávalóból elkészíthetők, és szinte lehetetlen őket elrontani.

Klasszikus paradicsomszósz olasz fűszerekkel

Nemcsak pizzáknak, de bármilyen olasz tésztaételnek is kiváló kísérője ez a sűrű, fűszeres paradicsomos mártás.

 Sőt, akár sós süteményeket, például pizzás csigákat is tölthetünk vele, tortillákba, melegszendvicsekre is kiváló.

Hozzvalók:

• 140 g sűrített paradicsom, esetleg hámozott, darabolt paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kávéskanál fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• fehér bors ízlés szerint
• 2 teáskanál cukor
• 0.5 dl víz
• 2 db babérlevél
• oregánó ízlés szerint
• bazsalikom ízlés szerint
• kakukkfű ízlés szerint
• rozmaring ízlés szerint
• 1 ek napraforgó vagy olívaolaj

Elkészítés:

1. Kevés olajon megpirítjuk az apró kockára vágott hagymát egy kevés sóval, majd megszórjuk a pirospaprikával, és beletesszük a sűrített vagy hámozott paradicsomot, és felöntjük némi vízzel.
2. Megcukrozzuk, borsozzuk, beletesszük a fűszereket, és 10 percig főzzük kevergetve, hogy besűrűsödjön és összeérjenek az ízek.
3. Ha kész, a tésztára simítjuk, majd jöhetnek a feltétek és a sajt.

Fotó: Shutterstock/Julia Mikhaylova

Tejfölös-fokhagymás pizzaszósz

A paradicsomszósz mellett egyre népszerűbb a fehér pizzaalap is, ami 

rendkívül egyszerű, hiszen mindössze tejfölből és fokhagymából áll. Különösen jól passzol a gombához és a húsos feltétekhez, például tarjához, baconhoz vagy sonkához.

Hozzávalók:

• 330 g tejföl
• só, bors ízlés szerint
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A tejfölt kikeverjük sóval, borssal és összetört fokhagymagerezdekkel, majd néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Fotó: Shutterstock/HandmadePictures

Sajtkrémes pizzaszósz

Egy másik variáció a fehér pizzaalapra, négysajtos pizzához elsőrendű választás, de kukoricás-sonkás feltéttel, illetve különféle zöldségfélékkel, például brokkolival, kaliforniai paprikával is jól passzol.

Hozzávalók:

• 75 g krémsajt vagy feta sajt
• 1 dl tejföl
• 1 ek olívaolaj
• só ízlés szerint
• szegfűbors ízlés szerint
• fokhagyma, zöldfűszerek, például snidling (opcionális)

Elkészítés:

A krémsajtot kikeverjük a tejföllel és az olívaolajjal, ha fetát használunk, előtte villával összetörjük. Fűszerezzük, majd néhány órát állni hagyjuk a hűtőben. 

Fotó: Shutterstock/Ryzhkov Photography

Házi pizzatészta egyszerűen

Csak úgy, mint a pizzaszószok, a pizzaészta is könnyedén elkészíthető házilag, adalékanyagmentesen, mindössze néhány hozzávalóból. Ha diétázunk, vagy egészséges életmódot folytatunk, készítsük zab-tönköly vagy teljes kiőrlésű búzalisztből, esetleg fele-fele arányban is.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 kk só
• 1 kk cukor
• 2 ek olaj
• víz

Elkészítés:

1. A lisztet az élesztővel elmorzsoljuk, beletesszük a sót, a cukrot és az olajat, majd körülbelül 2,5 deci langyos vízzel összedolgozzuk.
2. Kinyújtjuk a pizzatésztát 1 cent vastagra egy lisztezett deszkán. Meghintünk liszttel egy nagy tepsit. Beletesszük a tésztát, és  megpakoljuk ízlés szerinti feltétekkel, majd sajtot szórunk a tetejére.
3. 220 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.

Fotó: Shutterstock/Ildi Papp