Lélekmelegítő paradicsomleves a hideg őszi estékre

Egy hűvös őszi estén a meleg paradicsomleves igazi lélekmelengető élmény lehet. Az érett paradicsom zamata és a fűszerek harmóniája kellemesen felmelegíti a testet és a lelket is. Ráadásul könnyen elkészíthető, így gyors megoldást nyújt egy hosszú nap után, miközben az őszi esték hangulatát is megidézi.

Jamie Oliver elismerően dícséri Meliz Berg, egy feltörekvő ciprusi-török séf szakácskönyvét, a Meliz konyháját.  Ételeiben a családi hagyományokat és a multikulturális londoni életet ötvözi, megalkotva egy olyan ízvilágot, amely a mediterrán és közel-keleti konyhák fűszeres és friss ízeit egyesíti. 
 

Paradicsomleves ciprusi-török ízvilággal
 

Fotó: Connect Images via AFP / Connect Images / Gpointstudio/Woman cooking tomato soup in kitchen (Photo by Gpointstudio / Connect Images / Connect Images via AFP)

Hozzávalók: 

• 200 g fehér rizs
• 25 g finomra vágott petrezselyem
• 50 ml olívaolaj
• fél citrom leve
• 1 tk fekete bors
• ¾ tk Só
• ½ teáskanál paprika
• ½ teáskanál porcukor
• 6 nagy paradicsom
• 1 zöldségleves kocka
• 1 nagy hagyma 

 

Elkészítés: 

1. A rizst átmossuk, hagyjuk lecsepegni.
2. Forraljuk fel vizet és dobjuk bele az egész paradicsomot. Hagyjuk benne állni 1-2 percig majd vegyük ki, és húzzuk le a héját. A húsát vágjuk fel apróra. 
   (ez a lépés paradicsomkonzervvel is helyettesíthető).
3. Öntsük egy serpenyőbe az olívaolajat és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, dinszteljük meg.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, paprikát, sót, borsot és a paradicsomot. 
5. Keverjük bele a rizst és a cukrot és öntsük fel kb 1,5 liter vízzel. 
6. Öntsünk hozzá zöldségleves alaplevet (ha nincs, akkor zöldségleves kockát).
7. Nyomjuk bele fél citrom levét.
8. Amikor megfőtt a rizs, a kész kiszedett ételünket díszíthetjük paprikával, borssal, petrezselyemmel, citrommal és pár csepp olívaoljjal. 
9. Frissen sült kenyérrel tálaljuk.
    

A fent említett recept elkészítését itt is megtekintheti: 

@melizcooks One of my favourite recipes from my cookbook, Meliz’s Kitchen, my Dad’s Tomato & Rice Soup - a simple store cupboard meal, perfect for lunch or dinner. #soup #turkishcypriotfood #turkishfood #simplerecipe #easyrecipe #storecupboard #oliveoil #evoo #rice #çorba #tomato #tomatosoup #ricesoup #ricerecipe #delicious #family #familyrecipe #cookbook ♬ original sound - Meliz Cooks

Korábban már írtunk gyorsan elkészíthető recepteket, ilyen a a tökéletes padlizsános tészta, ami hús nélkül is laktató étel ráadásul pillanatok alatt kész, és gazdag ízvilágával megszépíti a borongós napokat.

Ha nincs időnk hosszú órákat a tűzhelynél tölteni, de mégis ennénk egy kis levest, a tojásleves remek választás lehet. Gyorsan elkészül, ízletes, és közben a régi idők ízeit idézi fel.

Pillanatok alatt finom és omlós süteményt készíthetünk, ha követjük, ennek az almás kevert süteménynek a receptjét. 

A zöldséges ételek kedvelőinek érdemes kipróbálni a cukkinihajó receptjét, ami remekül kombinálható különböző fűszerekkel és töltelékekkel, így változatos ételeket készíthetünk. Látványos fogás, amivel könnyű lenyűgözni a vendégeket.